Échalote - 2Kg

L'échalote de Dordogne a un goût fin et légèrement sucré, plus délicat que celui de l'oignon. Elle se vend au poids, en format de 500 g ou de 2 Kg. Elle relève les sauces, les vinaigrettes, les poêlées, les viandes et les poissons.

Elle est cultivée en permaculture par un producteur partenaire certifié HVE installé en Dordogne, puis sélectionnée par Nature et Saveurs, ferme du Périgord. Le 500 g couvre la cuisine d'une semaine, le 2 Kg s'adresse aux cuisiniers qui en utilisent tous les jours.

Comment cuisiner l'échalote ?
Ciselée dans une vinaigrette, fondue dans une sauce ou une poêlée, ou servie avec une viande ou un poisson.

Comment conserver l'échalote ?
Entière, dans un endroit sec, sombre et frais : elle se garde 1 à 2 mois. Épluchée, elle se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Quel format choisir, 500 g ou 2 Kg ?
Le 500 g pour la cuisine d'une semaine à la maison, le 2 Kg pour un usage quotidien ou une cuisine de restaurant.

Qui cultive ces échalotes ?
Un producteur partenaire certifié HVE installé en Dordogne, en permaculture.

Peut-on les recevoir chez soi ?
Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.

Dénomination : échalote (Allium cepa, groupe aggregatum). Origine : France, Dordogne. Mode de production : permaculture, par un producteur partenaire certifié HVE. Conservation : entière, dans un endroit sec, sombre et frais, 1 à 2 mois.