Caviar baerii "Authentique" - 100 gr
Dordogne
6/8 personnes
frais
Le caviar baerii "Authentique" est un caviar jeune et pur sel (sans conservateur), élaboré selon un savoir-faire traditionnel, afin de préserver toute la richesse aromatique des oeufs de nos esturgeons Acipenser baerii (nés - élevés - abattus en France).
Après sa préparation, notre caviar bénéficie d'un affinage court de 2 semaines à 2 mois dans sa boîte d'origine Malossol appelée "mère". Cette phase d'affinage permet au caviar de développer progressivement ses arômes.
A l'issue de cet affinage minutieux, le caviar est soigneusement reconditionné, par notre Maître Affineur, en petite boîte fille, garantissant une conservation optimale et une fraîcheur parfaite jusqu'à la dégustation.
Profil aromatique du caviar baerii "Authentique" :
- notes iodées et marines typiques d'un caviar frais
- texture un peu plus ferme avec des grains brillants
- saveur subtile de noix en final.
Renseignements pratiques :
- présenté en boîte sous vide de 100 gr
- à conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C
- à déguster frais entre 6° et 8°C
Ce caviar est parfait à "cuisiner", suivez la recette du Chef étoilé Pascal LOMBARD.
Allergènes : Poisson
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Caviar Perle Noire : Mercredi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 25 mars
Pour 100g :
- 1 127 Kj et 270 Kcal
- 18 gr de matières grasses
- 1.1 gr de glucides
- 26 gr de protéines
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Caviar Perle Noire
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Caviar Perle Noire va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Caviar Perle Noire.
CAVIAR PERLE NOIRE & SAINT JACQUES À LA PLANCHA
pour 6 personnes
Ingrédients :
- 18 noix de coquilles Saint Jacques
- 50g de Caviar Perle Noire
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Progression :
Cuire à la plancha brûlante les noix de Saint Jacques.
Dressage :
Déposer les noix dans l'assiette et une cuillère de caviar dessus et déguster.
Le Petit Plus !
Cuire les noix juste nacrées, elles seront plus onctueuses...