Bavette de bœuf 160g

La bavette est une pièce tendre et pleine de caractère, appréciée pour sa texture souple et ses fibres apparentes qui retiennent bien les marinades. Recette : Bavette de bœuf marinée au miel et au vinaigre balsamique (4 personnes) Ingrédients • 600 g de bavette de bœuf tranchée • 2 cuillères à soupe de miel liquide • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 2 gousses d’ail, finement hachées • 1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché) • Sel et poivre noir du moulin Instructions • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique, l’ail haché, le thym, du sel et du poivre. • Placez les tranches de bavette dans un plat ou un sac congélation et versez la marinade par-dessus. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé. • Laissez mariner au frais pendant au moins 1 heure (jusqu’à 6 heures pour plus de goût). • Sortez la viande du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante. • Faites chauffer une poêle bien chaude (ou un gril) avec un filet d’huile. Saisissez les tranches de bavette 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et la cuisson désirée. • Une fois cuite, laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de servir. • Accompagnez la bavette de pommes de terre sautées, de légumes de saison ou d'une salade croquante. Un plat du quotidien qui a tout d’un repas de bistrot. Bon appétit !