AOC Coteaux du Vendômois Rouge "Rubis Trotte Putain" 2024

Ce rouge est issu de vignes centenaires de Pineau d'Aunis, cépage emblématique de nos Coteaux du Vendômois. Dans cette parcelle, lieu-dit ''Trotte putain'', nous maintenons d'anciennes traditions vigneronnes : désherbage et décavaillonage en traction animale (cheval de trait), interventions exclusivement manuelles, vendanges manuelles également. Ce vin rouge léger a une belle couleur rubis. Ses notes surprenantes de poivre blanc, d’épices et ses tannins souples en font un vin rouge idéal pour se rafraîchir l'été. En bref : VENDANGES MANUELLES | ÉPICÉ | PEU TANNIQUE Consommer légèrement frais avec des grillades, charcuteries, viandes et légumes grillés, plats exotiques, fromage de chèvre. Dépôt naturel possible. Conserver les bouteilles couchées au frais à l'abri de la lumière et des variations de température. Famille vigneronne depuis plusieurs générations à Thoré-Rochette (Nord Loir-et-Cher 41), nous cultivons aujourd'hui 20 ha de vignes. Le vignoble est conduit de manière raisonnée et labellisé HVE3. Les parcelles sont implantées sur des coteaux calcaires surmontés d'argiles à silex et bénéficient d'un microclimat grâce à la proximité des boucles du Loir. La majorité de la récolte est aujourd'hui mécanisée. Nos raisins sont ensuite vinifiés dans des caves troglodytes avec l'objectif que chaque cuvée, chaque cépage exprime sa propre identité. Le vin doit être l'expression de l'endroit où il est né. Ainsi nous vinifions avec les levures naturelles (indigènes) et le minimum d'additifs pour vous proposer des produits authentiques.