Tresse D'oignons De Roscoff AOP - 1,2kg x 10 pièces
Finistère
L'oignon de Roscoff c'est l'indispensable des chefs ! La tresse d'oignons de Roscoff AOP c'est la manière traditionelle de présenter l'oignon. Aussi pratique qu'esthétique, la tresse permet en plus une conservation un peu plus longue (le germe de l'oignon a du mal à sortir). L’oignon de Roscoff a obtenu une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en 2009, déjà 11ans ! Puis en 2013, il l’obtient l’AOP (Appellation d’Origine Protégée ; le niveau européen). On le reconnait à sa couleur caractéristique: extérieurement sa tunique est rose cuivrée et une fois coupé, on peut voir les stries rosées / violacées. C’est le seul oignon rose qui se distingue des oignons blanc, jaune ou rouge. Du fait de sa teneur importante en eau, il est très fragile, ce qui nous impose de le travailler manuellement et prendre un grand soin lors du conditionnement.
Renseignements pratiques : Au niveau du goût, c’est un oignon doux et sucré. Vous pouvez le consommer aussi bien cru que cuit. Il est très juteux (90% d’eau) ce qui fait qu’il se digère très bien. C'est un oignon qui se conserve très bien. Récolté en août, et s’il est stocké dans un endroit frais et aéré il peut se garder jusqu’en avril de l’année d’après. Près de 9 mois de conservation naturelle sans traitement anti-germination !
Pays d'origine: France
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