Tomme fermière au Marc de Raisins au lait cru
Savoie
15
jours minimum
frais
La Tomme fermière au Marc de Raisins est un fromage à pâte pressée non cuite.
Elle est macérée durant un mois dans une épaisse couche de marc de raisin.
Il s’agit d’une technique de conservation traditionnelle en Savoie pratiquée à la saison des vendanges.
Le goût très particulier du raisin fermenté mêlé à celui du fromage est très aromatique.
Il donne des parfums fruités et alcooleux assez prononcés et persistants en bouche.
La texture de la pâte est dense mais fondante en bouche.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
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