Thalassa Tradition

Thalassa Tradition, entreprise familiale fondée en 1985 à Blainville‑sur‑Mer en Normandie, est spécialisée dans le mareyage. Nous possédons également Ostréa Parcs, notre propre structure ostréicole.Pour nous, l’ostréiculture, c’est travailler de A à Z avec la nature. Ainsi, nous proposons essentiellement des huîtres issues du captage naturel, en pleine mer, et élevées durant 3 à 4 ans sur les plages de la Manche, balayées par les plus grandes marées d’Europe. Une partie de nos huîtres peut être née en écloserie : il s’agit des huîtres Octave, nos spéciales.Pour la partie mareyage, nous vous proposons des produits de qualité issus de la pêche locale ou de petites productions environnantes. Nos coquillages et crustacés sont en grande partie d’origine sauvage.Nous vous proposons des huîtres aux goûts et spécificités différents : chacun peut trouver son huître.La Fine de Mer, au goût véritablement iodé, l’huître naturelle par excellence.La Spéciale d’Isigny, aux saveurs entières, fruitées et iodées. Une huître généreuse et charnue.L’Octave, notre spéciale, est issue des plus beaux parcs de la Manche ; elle se distingue par sa chair généreuse et savoureuse.La Douce de Blainville, au goût plus subtil et moins iodé, à la suite d’un affinage dans nos bassins ou claires.Pour nos coquillages et crustacés, nous vous proposons des palourdes, des coques, des praires, des Saint‑Jacques, des bigorneaux, des bulots, des moules de bouchot, des crevettes grises, des gambas, des tourteaux, des araignées de mer, des moussettes, des homards et autres douceurs venues de la mer. Idéal pour composer un plateau dégustation varié.La disponibilité de nos produits varie en fonction de la saison et des arrivages.