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Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager - SUPPFougerus au lait cru (1/2)
Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager
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4.94/5
sur 183 avis Paris

SUPPFougerus au lait cru (1/2)

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Origine Pictogramme drapeau Seine-Et-Marne
DLC à réception Pictogramme sablier 15 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Direct Artisan
La boutique de Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager sera fermée exceptionnellement du 26 juillet au 21 août

Fromage à pâte molle à croûte fleurie

Production : Île de France, France

Lait : cru de vache (Prim’Holstein)

MG : 20 % 

Affinage : 3 à 8 semaines

Poids  moyen : 0,700 grs

Aspect visuel :

Le Fougerus est recouvert d’une croûte blanche fleurie et décorée d’une feuille de fougère qui lui donne son nom. Sa pâte est ivoire à jaune pâle, crémeuse près de la croûte et plus ferme en son centre.

Texture :

Sa pâte est fondante et crémeuse, particulièrement lorsqu’il est bien affiné. La texture devient plus souple à mesure qu’il vieillit, offrant une belle onctuosité.

Goût :

Le Fougerus offre des saveurs douces et lactées, avec des arômes de crème fraîche, de beurre et une légère touche de noisette. En vieillissant, il développe des notes de sous-bois et de champignon.

Odeur :

Une odeur délicate et légèrement fongique, rappelant les champignons et le lait frais, qui s’intensifie avec l’affinage.

Particularité :

Le Fougerus se distingue par sa présentation unique avec la feuille de fougère. Il s’apparente à un cousin du Brie, avec une texture plus crémeuse et une douceur en bouche.

Renseignements pratiques :

Vins :
Accord classique : Un vin blanc de Bourgogne comme un Chardonnay pour souligner les arômes lactés.

Accord audacieux : Un cidre brut pour apporter de la fraîcheur et un léger pétillant.

Pain :
Une baguette fraîche ou un pain aux graines pour accompagner la texture crémeuse du fromage.

Accompagnement :
Des noix ou des pommes pour un bel équilibre avec la douceur du fromage.

Type de fromage : Pate Molle A Croute Fleurie

Type de lait du fromage : Vache

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 12 juillet

Ingrédients : lait de vache, sel, ferments, présure animale.
Désignation légale : Fougerus au lait cru (par 1/2)

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