Stilton AOP au Porto fabrication artisanale
Royaume-uni
frais
Pâte à pâte persillée
Production : Paris, France
Lait : pasteurisé de vache
MG : 35 %
Affinage : 5 mois
Poids moyen : 8 kg
•Aspect visuel :
La pâte crème légèrement marbrée de veines bleu-vert est infusée de teintes rosées provenant du Porto ajouté pendant l’affinage.
•Texture :
Fondante et beurrée, tout en conservant une légère friabilité.
•Goût :
Une harmonie parfaite entre la puissance piquante du Stilton et la douceur fruitée du Porto. Des notes de fruits rouges, de caramel et de noisette se dévoilent en bouche.
•Odeur :
Un parfum intense de bleu, adouci par des effluves de Porto.
•Particularité :
L’ajout de Porto pendant l’affinage confère à ce Stilton une complexité aromatique unique et une touche festive.
Renseignements pratiques :
Vins :
Accord classique : Un Porto Vintage
Accord audacieux : Un vin rouge corsé (Banyuls)
Pain :
Un pain aux fruits secs ou aux épices
Accompagnement :
Des figues fraîches, des noix caramélisées ou une gelée de groseilles
Type de fromage : Les Pâtes Persillées
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: Royaume-uni
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