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L'atelier Sea Frais - Saumon Atlantique fumé aux copeaux de hêtre et aulne
L'atelier Sea Frais
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4.87/5
sur 15 avis Manche

Saumon Atlantique fumé aux copeaux de hêtre et aulne

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Origine Pictogramme drapeau Union Européenne
DLC à réception Pictogramme sablier 15 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 6 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan

Pour produire un saumon fumé d’exception, nous choisissons les meilleurs saumons qui proviennent des eaux les plus froides et pures du cercle arctique. Ces saumons arrivent dans notre atelier situé dans la baie du mont saint Michel. Ils sont mis en filet et soigneusement salés avec avec un sel des Pyrénées. Ensuite, après un temps de séchage, ils sont fumés pendant plusieurs heures en utilisant une variété de copeaux de bois selon nos recettes artisanales. Parmi ces bois, nous utilisons: du cerisier, de l’aulne, du hêtre, du chêne, du pommier, de l’épicéa, du chataigner, du bouleau, du hickory et même des fûts de whisky. Ainsi, le fumage apporte un parfum délicat au saumon. Après, un temps d’affinage les saumons sont près à être tranchés à la main. Le résultat de belles grandes tranches fines délicatement parfumées avec une texture onctueuse et fondante. La découpe étant faite de manière artisanale, le poids final peut varier de + ou - 10%.

Renseignements pratiques : A conserver entre 0 et 4°C A consommer entre 24h/48h après ouverture

Allergènes : Poisson

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Saumon

Type de preparation du poisson : Saumon

Type de peche : Elevage

Pays d'origine: Union Européenne

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de L'atelier Sea Frais : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 05 décembre

Ingrédients : Saumon atlantique (Origine: Ecosse ou Norvège)
Données nutritionnelles : Pour 100g: energie (317kj-193kcal), matières grasses (12g dont acides gras saturés 1,7g dont oméga 3 1,3g), glucides
Désignation légale : Saumon Atlantique fumé aux copeaux de hêtre et aulne
Espèce du poisson (latin) : Salmo Salar

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