fromage fermier Entier 1Kg600
Puy-De-Dôme
frais
Découvrez le fromage fermier, le caractère brut et puissant du terroir auvergnat !
Origine et Fabrication
Issu des fermes et terroirs volcaniques d'Auvergne, le fromage fermier est élaboré à partir de lait cru entier de vache, selon un savoir-faire fermier authentique.
S’il n’entre pas dans l’appellation AOP, c’est uniquement pour des raisons esthétiques : une croûte qui s’est formée de manière irrégulière, une légère déformation à l’affinage ou une coloration atypique.
Mais sous cet aspect rustique se cache souvent un trésor de goût : les fromages fermiers sont affinés plus longtemps, parfois jusqu’à 10 ou 12 semaines, développant des arômes plus puissants, plus animaux et une texture plus fondante.
Arômes et Dégustation
Sous sa croûte marbrée et vivante, le fromage fermier révèle une pâte souple, moelleuse et plus prononcée que les versions classiques.
En bouche, il offre une intensité généreuse, mêlant notes de sous-bois, cave humide, noisette et lait fermenté, avec une pointe légèrement piquante lorsque l’affinage est avancé.
Un fromage de caractère, authentique, sans concession, à réserver aux amateurs de sensations fortes et de fromages typés – âmes sensibles s’abstenir !
Accords Parfaits
Le fromage fermier se marie à merveille avec un vin rouge de terroir (Côtes-d’Auvergne, Madiran, Cahors) ou un vin blanc sec et boisé. Il se déguste aussi bien sur un plateau rustique que fondu en truffade, aligot ou gratin montagnard pour une explosion de saveurs.
Conseils Livraison et Conservation
Expédié par Chronofresh en colis réfrigéré, le fromage fermier est soigneusement emballé sous papier pour préserver sa croûte et son affinage poussé.
Conservez-le entre 6 et 8 °C, dans son papier d’origine ou un linge propre. Sortez-le 45 minutes avant dégustation : il révélera alors toute sa puissance, son fondant et ses arômes profonds de cave et de lait cru.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Fermière : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 février
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Fermière va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
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