Roquette cultivée Victoria - 100g
La roquette cultivée Victoria pousse dans nos serres en aquaponie, sans pesticide de synthèse. Sa feuille fine et découpée offre une texture souple sous la dent, avec un profil aromatique franc et une pointe de poivre qui monte doucement en bouche. Moins piquante que la roquette sauvage, elle garde une fraîcheur nette et une mâche agréable, idéale pour twister une salade, accompagner un carpaccio ou relever une pizza en sortie de four.
Nous la récoltons jeune, feuille par feuille, pour préserver son croquant et sa couleur vert profond. Cultivée dans le respect de l'environnement sur notre exploitation certifiée HVE niveau 3, elle pousse à son rythme, sans forçage, ce qui lui donne cette régularité de goût qui fait sa réputation chez nos clients.
Quelle est la différence entre la roquette cultivée et la roquette sauvage ? La roquette sauvage a des feuilles plus petites, plus découpées et un goût plus piquant. Notre roquette cultivée Victoria offre un goût plus doux et une texture plus tendre, parfaite pour un usage quotidien.
Faut-il la laver avant de la consommer ? Oui, un simple rinçage à l'eau claire suffit, puis un essorage doux pour ne pas abîmer les feuilles.
Peut-on la cuire ? Elle se consomme surtout crue pour profiter de son croquant, mais elle supporte aussi une cuisson rapide, par exemple poêlée quelques secondes ou déposée sur une pizza juste avant de servir.
Comment la conserver ? Au réfrigérateur, dans le bac à légumes, idéalement dans son emballage d'origine ou un linge légèrement humide. Elle se garde ainsi plusieurs jours sans perdre de sa fraîcheur.
Se marie-t-elle avec d'autres produits de la ferme ? Tout à fait, elle accompagne très bien nos tomates, notre burrata et nos herbes aromatiques fraîches pour une salade complète et parfumée.
D'où vient-elle ? Elle est cultivée sur notre exploitation en Dordogne, au sein du GAEC Nature et Saveurs, en aquaponie.
Dénomination : Roquette cultivée, Eruca vesicaria subsp. sativa, variété Victoria
Mode de production : Aquaponie, sans pesticide de synthèse, exploitation certifiée HVE niveau 3
Origine : France, Dordogne
Conservation : Au réfrigérateur, dans le bac à légumes
Pays d'origine: France
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Premier jour de livraison possible : samedi 26 septembre
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