Roquette cultivée Victoria - 100g

La roquette cultivée Victoria se distingue par son feuillage finement découpé, sa texture souple et son profil aromatique franc. Moins sauvage que certaines roquettes traditionnelles, elle offre une puissance maîtrisée, végétale et légèrement poivrée.

Consommée depuis l'Antiquité autour du bassin méditerranéen, la roquette est devenue incontournable des cuisines italiennes et françaises. La sélection Victoria est reconnue pour sa régularité de croissance et son équilibre gustatif stable. Nous la cultivons à Saint-Astier, en Dordogne, en lutte biologique, sur une exploitation certifiée HVE niveau 3.

Quel goût a la roquette Victoria ?
Une saveur végétale, légèrement poivrée, franche sans être agressive, avec de la longueur en bouche.

Comment la cuisiner ?
Crue en salade, elle apporte du relief aux assiettes. Elle accompagne la burrata, les tomates, les poissons grillés, les viandes rôties ou les pizzas gastronomiques. Elle se travaille aussi en pesto, en jus vert, ou en finition sur un plat chaud.

Se mange-t-elle crue ou cuite ?
Les deux : crue pour garder tout son piquant, ou légèrement tombée en fin de cuisson. Ajoutez-la au dernier moment pour préserver sa vivacité.

Comment la conserver ?
Au réfrigérateur, entre 2 et 6 °C, dans un contenant respirant. À consommer idéalement sous 4 à 6 jours.

Est-elle cultivée en lutte biologique ?
Oui. Nous la cultivons à Saint-Astier, en Dordogne, en lutte biologique, et notre exploitation est certifiée HVE niveau 3.

Quels jours expédiez-vous ?
Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.