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La Criée d'à Côté - Queue(s) de Lotte sans peau - 2kg
La Criée d'à Côté
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Queue(s) de Lotte sans peau - 2kg

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Origine Pictogramme drapeau Loire-Atlantique
DLC à réception Pictogramme sablier 4 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1 à 4 pièces selon arrivage
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Pavillon France
Pictogramme artisan

Queue(s) de Lotte Pelée(s) - 2 kg ( 1 à 4 pièces selon les arrivages )

Ce poisson a la particularité de porter deux noms : Baudroie, lorsque le poisson est entier avec sa tête et Lotte ou queue de Lotte lorsque le poisson est travaillé sans sa tête.
Présent principalement en Bretagne et en Manche, la lotte est un poisson très fin, et possède une chair délicate qui se tient très bien à la cuisson.
Il n'y a pas d'arêtes dans la lotte, seulement une épine dorsale qui se retire facilement après la cuisson.
Sa chair ferme peut être cuisinée de multiples façons, et notamment ''en sauces'', comme dans la très célèbre recette de Lotte à l'armoricaine, une façon délicieuse d'évoquer ce produit du terroir breton.

Renseignements pratiques : Vos Queues de Lotte sont fraîchement débarquées, pelées et découpées à la commande avant d'être emballées.
Il vous sera donc possible de les conserver à réception :
- jusqu'à 4 jours au réfrigérateur entre 0°C et +4°C.
plusieurs mois au congélateur.

Vous souhaitez consommer votre poisson cru ou mariné ?  
Il sera indispensable de congeler votre poisson au moins 24h dans un congélateur à -20°C ou 7 jours dans un congélateur domestique (3***), même s'il est destiné à une marinade.
Plus d'infos sur : https://agriculture.gouv.fr/manger-cru-quels-sont-les-risques-et-comment-les-eviter

Choisissez une date de livraison 1 jour avant la date votre événement pour éviter des déceptions.
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Pour toute demande spécifique, La Criée d'à Côté se tient à votre disposition.

Allergènes : Poisson

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Lotte

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La Criée d'à Côté : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 08 novembre

Désignation légale : Queue de Lotte sans peau - 2kg
Espèce du poisson (latin) : Lophius piscatorius

Médaillons de lotte, chataignes et potimarron
Curry doux de lotte au lait de coco

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