Tacaud (Pavillon France, Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique), Sauvage)

Achat de tacauds en gros ou semi-gros en direct

Sur Pourdebon Pro, l’achat de tacauds en gros ou semi-gros en direct vous permet de travailler un poisson méconnu mais savoureux, à l’approvisionnement maîtrisé. Grâce à un sourcing de qualité auprès de petits pêcheurs, vous recevez un produit ultra-frais, pêché de manière responsable et directement expédié depuis nos artisans de la mer.

En tant que restaurant ou épicerie fine, vous bénéficiez d’une traçabilité complète, sans passer par les circuits traditionnels des grossistes. Résultat : une production plus durable et une rémunération plus juste des producteurs engagés dans une pêche raisonnée.

Le tacaud : un poisson de caractère à redécouvrir

Le tacaud, aussi appelé "tacaud commun", est un petit poisson côtier de l’Atlantique, à la chair fine, blanche et légèrement iodée. Délicieux poêlé, en brandade ou en soupe de poisson, il séduit par sa texture tendre et son goût délicat, parfait pour des recettes simples mais raffinées.

Peu connu du grand public, il offre une belle opportunité pour les épiceries fines et chefs de cuisine soucieux de se différencier avec un produit rare, éthique et local. Proposé en filets, entier ou transformé, le tacaud est un atout pour une carte saisonnière ou un rayon frais différenciant.

Une pêche durable, un circuit court valorisé

Chez Pourdebon Pro, nous mettons en valeur des artisans pêcheurs soucieux de vous proposer des produits hauts de gamme et respectueux de la planète. Grâce à ce modèle, la rémunération des producteurs est plus juste, et la production plus durable que chez un grossiste.

En choisissant Pourdebon Pro comme fournisseur en poissons frais, vous participez activement à une économie plus vertueuse, et vous renforcez votre image de marque auprès d'une clientèle en quête de sens et de qualité.

FAQ – Tout savoir sur le tacaud pour les pros

• Quelle est la saison du tacaud ?
  Le tacaud est disponible principalement de septembre à mars, selon les zones de pêche.

• Sous quelles formes est-il disponible ?
  Entier, en filets frais ou en préparation transformée selon les producteurs.

• Pourquoi commander sur Pourdebon Pro ?
  Pour un sourcing local, une production plus durable que chez un grossiste et une rémunération équitable des producteurs. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.