Pensées comestibles en mélange - 35g

Cultivées et récoltées à la main à la ferme, nos pensées comestibles en mélange offrent une palette naturelle de couleurs et de tailles, des plus fines aux plus généreuses. Chaque récolte assemble plusieurs variétés choisies pour leur tenue, leur fraîcheur et leur effet en assiette.

Les pensées appartiennent au genre Viola et sont utilisées depuis longtemps en cuisine, en Europe, pour leur douceur florale et leur esthétique. Elles sont aujourd'hui une signature visuelle de la gastronomie contemporaine, en salé comme en sucré.

Quel goût ont les pensées comestibles ?
Un goût délicat, légèrement végétal, avec une texture souple.

Comment les utiliser en cuisine ?
Dressage de desserts, salades fines, entrées fraîches, cocktails, assiettes gastronomiques ou décoration de pâtisserie. Déposez-les en toute fin pour préserver leur fraîcheur et leur éclat.

Que contient le mélange ?
Plusieurs variétés de pensées, de couleurs et de tailles différentes. La composition suit nos récoltes.

Comment les conserver ?
Au froid positif, entre 4 et 8 °C, dans leur barquette d'origine ou sur un papier absorbant légèrement humide. Elles se gardent idéalement 5 à 7 jours.

Quels formats proposez-vous ?
La barquette de 7 g, et le lot de 35 g (5 barquettes de 7 g).

Quand expédiez-vous ?
Nous les récoltons le jour même ou la veille de l'expédition. Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.

Fleurs comestibles de pensées en mélange (Viola spp.). Exploitation certifiée HVE niveau 3. Origine : Saint-Astier, Dordogne, France.

Matt & Clem. Producteurs agroécologistes