Pensée comestible Cat Yellow – éclat floral en cuisine

Fleurs de pensée Cat Yellow cultivées avec soin et récoltées fraîches à la main pour une tenue parfaite en assiette. Leur jaune lumineux apporte une signature visuelle immédiate et une texture délicate, souple et fondante. Le goût est doux, légèrement végétal, avec une pointe herbacée très subtile qui s’intègre facilement aux créations sucrées comme salées. Appartenant au genre Viola, la pensée est utilisée en cuisine depuis la Renaissance pour ses qualités ornementales et sa comestibilité. La variété Cat Yellow se distingue par son coloris franc et régulier, très recherché en restauration gastronomique pour les dressages précis, les desserts contemporains et les cocktails signature. Idéales pour sublimer assiettes gastronomiques, pâtisserie fine, pièces cocktails, beurres composés ou infusion à froid. Leur structure stable permet un travail minutieux en restauration comme en laboratoire. Conserver entre 4 °C et 8 °C, à l’abri de l’humidité directe. À consommer rapidement après réception pour préserver texture, couleur et fraîcheur. 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes