Pâté de Tête aux Bourgeons de Douglas de porc Mangalica - 100g x 6
Tarn
Bocaux
Début mai, quand les bourgeons des Douglas s’ouvrent, j’en cueille pour les faire macérer dans de l’alcool blanc. J’obtiens un extrait très aromatique que j’ajoute parcimonieusement à mes pâtés de têtes. Cet arôme de résineux va donner des notes de fraîcheur et vivacité qui plaît beaucoup.
Porc plein air.
Allergènes : Trace possible d'alcool.
Lieu d'élevage : Sur la ferme (Le Rialet (81))
Lieu de naissance : Sur la ferme (Le Rialet (81))
Lieu d'abattage : Abattoir de Puylaurens (moins de 100km autour de la ferme)
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Domaine du Catié : Vendredi , Samedi
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