Ossau Iraty fermier AOP au lait cru
Pyrénées-Atlantiques
15
jours minimum
frais
L'Ossau Iraty fermier AOP est un fromage à pâte pressée non cuite.
Fromage au lait de brebis, dit de garde, il se savoure traditionnellement avec de la confiture de cerises noires mais certains gourmets vous conseilleront de le goûter avec de la pâte de coings.
La texture de l’Ossau-Iraty de type basque est plutôt ferme, sèche ou peut être légèrement granuleuse.
La texture de l’Ossau-Iraty de type béarnais est plus moelleuse et beurrée.
Le fromage fond littéralement en bouche dès les premiers instants. Sa texture particulière est accompagnée d’une sensation de fraîcheur et d’un fruité long en bouche.
Dans sa région, il est le casse-croûte du berger ou le dessert du paysan.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Brebis
Pays d'origine: France
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