Noix fraîche Franquette – croquante, douce
Dordogne
La noix fraîche Franquette est une variété emblématique du Périgord, reconnue pour sa chair claire, son croquant fin et sa saveur délicatement sucrée. Récoltée en début de saison, lorsque son taux d’humidité est encore élevé, elle offre une texture tendre et fondante, bien différente de la noix sèche. Sous sa coque fine et allongée, la Franquette révèle un cerneau blond et généreux, au goût équilibré, sans amertume. Dégustée fraîche, elle dévoile toute la richesse de ses arômes naturels : notes lactées, végétales et légèrement boisées. Idéale à croquer nature, elle accompagne aussi parfaitement les fromages doux, les fruits d’automne ou les salades. En cuisine gastronomique, elle apporte une touche raffinée et authentique aux plats sucrés-salés. Production locale – variété traditionnelle du Périgord. Récoltée à la main, 100 % lutte biologique, certifiée Haute Valeur Environnementale. Sans traitement post-récolte, fraîcheur garantie.
Denrées de saisons saines, ultra fraiches et écologiques produites en aquaponie ou permaculture.
Pays d'origine: France
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