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Mad In Paimpol - Noix de Saint Jacques Bretonne 12kg sous vide
Mad In Paimpol
Mad In Paimpol
4.91/5
sur 185 avis Côtes d'Armor

Noix de Saint Jacques Bretonne 12kg sous vide

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Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sachet sous vide 24x500g
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Pictogramme artisan


Noix de Saint Jacques pêchées en baie de St-Brieuc - vendues sans corail - 500g x 24
Mad* In Paimpol est un vrai circuit court dans lequel le bateau de pêche est directement rémunéré, les achats ne sont jamais réalisés en criée ou leur rémunération finit systématiquement au plus bas. Nos Saint-Jacques sont pêchées à la drague dans la baie de St-Brieuc puis ramenées et pesées au port de Pors-Even. Elles sont placées en bassin une nuit pour les faire dessablées puis elles sont décortiquées et mise en sachet sous vide pour une fraicheur optimale.
La saison  de la Saint Jacques débute le premier Lundi d'Octobre pour finir courant Avril, laissant au crustacé sa saison naturelle estivale de reproduction. La biomasse de la coquille St-Jacques de la baie de St-Brieuc est en croissance regulière depuis plus de 15 ans car elle est gérée par les marins eux-même et Ifremer. Des quotas sont établis chaque année, Les journées de pêches sont, quand le temps est favorable, le Lundi et le Mercredi, la pêche dure 45mn sous surveillance. Sa taille minimum de capture est de 10,2 cm. Elles sont livrées sans corail.
Noix de St-Jacques sans corail, environ 30 noix par sachet
Faites roussir votre beurre ''salé'' à la poele el faire cuire une minute de chaque côté, salé poivré, bon appétit!

* Mad : en breton litterallement, le bien, le bon.
           Peut fonctionner aussi accessoirement en anglais!

Nos produits servent les tables du célèbre restaurant Le Mesturet (Paris 2eme) d'Alain Fontaine, Président des Maitres restaurateurs de France.

Zone de pêche ou d'élevage : Bretagne

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Mad In Paimpol : Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : jeudi 30 mai

Ingrédients : Noix de Saint Jacques Bretonne 12kg sous vide
Désignation légale : Noix de Saint-Jacques bretonnes - 500g
Espèce du poisson (latin) : Pecten maximus