Morbier AOP 120jours d'affinage 1Kg

Découvrez le Morbier AOP affiné 120 jours, l’équilibre parfait entre douceur crémeuse et caractère jurassien !

Origine et Fabrication

Né dans les montagnes du Jura, le Morbier AOP est élaboré à partir de lait cru de vache Montbéliarde et Simmental, issu d’élevages nourris à l’herbe et au foin.
Sa particularité vient de la fameuse raie noire qui traverse la pâte : une fine couche de charbon végétal, héritage de la tradition où les fromagers protégeaient la première traite avant d’ajouter la seconde.
Travaillé en meules de 6 à 8 kg, pressé puis salé, le Morbier est affiné environ 120 jours dans des caves fraîches et humides, où il développe sa croûte beige-orange et sa texture souple.

Arômes et Dégustation

Sous sa croûte naturelle légèrement humide, le Morbier affiné 120 jours offre une pâte souple et fondante, d’un jaune pâle uniforme à la saveur lactée, fruitée et légèrement fumée.
Son goût est plus affirmé que celui d’un Morbier jeune, avec des notes de foin, noisette et crème et une belle longueur en bouche. C’est un fromage au caractère équilibré, à la fois doux et typé.

Accords Parfaits

Le Morbier 120 jours d’affinage se marie à merveille avec un vin blanc du Jura (Chardonnay ou Savagnin), un vin rouge léger du Beaujolais ou une bière ambrée artisanale.
En cuisine, il fond parfaitement dans une raclette, une tartiflette revisité ou des gratins de montagne, tout en restant délicieux servi simplement sur du pain frais.

Conseils Livraison et Conservation

Expédié par Chronofresh, le Morbier AOP est soigneusement emballé afin de préserver sa texture et ses arômes naturels.
Conservez-le entre 6 et 8 °C, dans son papier d’origine ou un linge propre, et sortez-le 30 à 45 minutes avant dégustation pour profiter pleinement de sa souplesse et de ses parfums typiques du Jura.