Micropousses de petit pois grande vrille coupées - 15g

Fraîche, croquante et douce, la micropousse de petit pois grande vrille évoque le pois frais. Récoltée jeune, elle offre des tiges tendres et juteuses et de belles vrilles développées.

Elle apporte volume et élégance au dressage, avec un vrai goût de petit pois.

Nous la cultivons en aquaponie à Saint-Astier, en Dordogne, dans un écosystème où poissons et plantes grandissent ensemble : l'eau enrichie naturellement par nos truites nourrit les cultures. Nous travaillons dans le respect du vivant et l'exploitation est certifiée HVE niveau 3. Elle est vendue coupée, prête à poser sur l'assiette.

Quel goût a la micropousse de petit pois grande vrille ?
Frais, croquant et doux, avec un vrai goût de petit pois.

Avec quoi l'associer ?
Pour apporter volume et élégance au dressage, avec un vrai goût de petit pois.

Comment l'utiliser ?
Crue, déposée au dernier moment sur l'assiette, en garniture ou en finition, pour garder toute la fraîcheur de son parfum.

Que contient ce format ?
Environ 15 g de micropousses coupées, soit l'équivalent d'une demi-barquette vivante.

Comment la conserver ?
Au frais, dans sa boîte fermée. Elle se garde 5 jours.

Comment expédiez-vous ?
Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh. Les micropousses sont récoltées le matin même, avant l'envoi.

Dénomination : Micropousses de petit pois grande vrille (Pisum sativum). Mode de production : culture en aquaponie, dans le respect du vivant, exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3. Origine : France, Dordogne. Conservation : au frais, dans sa boîte fermée, 5 jours.

Matt & Clem. Producteurs agroécologistes