Micropousses de coriandre coupées - 5g

Fraîche, citronnée et subtilement anisée, la micropousse de coriandre offre une expression plus douce et plus verte que la feuille adulte, avec une texture fine et croquante.

Elle sublime les plats exotiques, les ceviches, les poissons, les sauces aux agrumes, les potages et les desserts fruités.

Nous la cultivons en aquaponie à Saint-Astier, en Dordogne, dans un écosystème où poissons et plantes grandissent ensemble : l'eau enrichie naturellement par nos truites nourrit les cultures. Nous travaillons dans le respect du vivant et l'exploitation est certifiée HVE niveau 3. Elle est vendue coupée, prête à poser sur l'assiette.

Quel goût a la micropousse de coriandre ?
Frais, citronné et subtilement anisé, plus doux et plus vert que la feuille adulte.

Avec quoi l'associer ?
Avec les plats exotiques, les ceviches, les poissons, les sauces aux agrumes, les potages et les desserts fruités.

Comment l'utiliser ?
Crue, déposée au dernier moment sur l'assiette, en garniture ou en finition, pour garder toute la fraîcheur de son parfum.

Que contient ce format ?
Environ 5 g de micropousses coupées, soit l'équivalent d'une demi-barquette vivante.

Comment la conserver ?
Au frais, dans sa boîte fermée. Elle se garde 5 jours.

Comment expédiez-vous ?
Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh. Les micropousses sont récoltées le matin même, avant l'envoi.

Dénomination : Micropousses de coriandre (Coriandrum sativum). Mode de production : culture en aquaponie, dans le respect du vivant, exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3. Origine : France, Dordogne. Conservation : au frais, dans sa boîte fermée, 5 jours.

Matt & Clem. Producteurs agroécologistes