Mas des Bories

Entreprise familiale située sur la commune de Salon de Provence, l’EARL Mas des Bories comprend un domaine oléicole de 2000 arbres ayant entre 30 et 50 ans et un moulin privé, qui se trouve au cœur même de l’oliveraie.

L’huile d’olive Mas des Bories est issue de pratiques agricoles durables et éthiques, dans le respect absolu de l’environnement et de la biodiversité locale.

Notre fabrication est artisanale. Elle s’appuie sur une connaissance du terroir et fait appel aux savoir-faire locaux, tant dans la conduite de l’oliveraie qu’au niveau de la trituration des olives et la fabrication d’huile d’olive.

Nous utilisons exclusivement les olives cultivées sur le domaine du Mas des Bories. La cueillette est manuelle pour préserver l’intégrité du fruit et garantir une qualité de récolte irréprochable. Sitôt récoltées, les olives sont transformées le jour même en huile dans notre moulin moderne, par extraction à froid. Cela permet de conserver tous les aromes, antioxydants et nutriments présents dans les olives fraiches.

Toutes les olives rentrant dans la composition de nos huiles sont :

1. 100% cultivées et récoltées des 2000 oliviers de notre verger

2. 100% issues d’arbres natifs de Provence.

Notre huile est rare car elle est produite en petites quantités. Nous avons résolument décidé de travailler des quantités limitées afin d’apporter un soin particulier et une précision à chaque étape du processus de production.