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La Criée d'à Côté - Joues de Lotte - Lot 300 g
La Criée d'à Côté
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Joues de Lotte - Lot 300 g

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Origine Pictogramme drapeau Loire-Atlantique
DLC à réception Pictogramme sablier 4 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Lot 300g (4 à 5 pièces)
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 personnes
Pavillon France
Pictogramme artisan

Joues de Lotte - 300g

La joue de Lotte est la partie la plus noble et raffinée de ce poisson que l'on appelle aussi Baudroie.
Présente principalement en Bretagne et en Manche, la lotte est un poisson très fin, et possède une chair délicate qui se tient très bien à la cuisson. 
Dépourvues d'arêtes, les joues de Lotte se cuisent plus rapidement que la queue de Lotte. Leur chair ferme peut être cuisinée de multiples façons, et notamment ''en sauces'', comme dans la très célèbre recette de Lotte à l'armoricaine, une façon délicieuse de déguster ce poisson typiquement breton.

Pour toute demande spécifique, La Criée d'à Côté se tient à votre disposition.

Renseignements pratiques : Vos Joues de Lotte sont issues d'un poisson fraîchement débarqué et découpé puis emballé sous vide à la commande.
Ce poisson n'a jamais été congelé et peut être conservé :
- jusqu'à 4 jours au réfrigérateur entre 0°C et + 4°C
- plusieurs mois au congélateur.

Vous souhaitez consommer votre poisson cru ou mariné ?  
Il sera indispensable de congeler votre poisson au moins 24h dans un congélateur à -20°C ou 7 jours dans un congélateur domestique (3***), même s'il est destiné à une marinade.
Plus d'infos sur : https://agriculture.gouv.fr/manger-cru-quels-sont-les-risques-et-comment-les-eviter

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Allergènes : Poisson

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Lotte

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La Criée d'à Côté : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 16 octobre

Désignation légale : Joues de Lotte - Lot 300 g
Espèce du poisson (latin) : Lophius piscatorius

Nuggets de joue de lotte au parmesan et paprika

Curry doux de lotte au lait de coco

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