JOUE DE PORC BRETON - 500 Gr
JOUE DE PORC BRETON - 500 Gr une viande très fine, gouteuse et d'une tendreté incomparable.
La joue reste un morceau entièrement désossé et prêt à cuire, donc aucune perte.
Cette viande très légèrement persillée apporte à la cuisson une texture invroyablement moelleuse.
Son goût est fin et plait généralement à toute la famille.
Idéale pour préparer des plats mijotés à l'avance.
Si rupture d'un produit lors de la préparation de votre commande, nous vous contacterons.
Pour les produits vendus en nombre (cuisses, filets, ailerons, colis...), le poids prédominera sur la quantité annoncée. Nos produits sont loin des standards industriels, mais généralement nous sommes toujours généreux ....! Jocelyn
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : Côtes d'Armor
Morceaux du porc : Joue
Race porc : Croisement de races selectionnées
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 31 octobre
Dès que vous aurez dans votre panier 75 € de produits de Ferme de la Paumerais, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 10 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 100 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme de la Paumerais va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme de la Paumerais.
Ingrédients
800 g de joues de porc
1 tête de brocoli
500 g de champignons de Paris, 1 oignon
Quelques amandes effilées, Quelques graines de fenouil
2 c. à soupe de miel, 33 cl de bière blonde
1 bouquet garni (thym citron, romarin, laurier)
2 c. à soupe de farine
30 g de beurre, 1 filet d’huile d’olive, Sel
Préparation de la recette
Peler l’oignon et le couper en fines rondelles. Fariner les joues de porc.
Chauffer une cocotte avec l’huile et le beurre, colorer les joues de porc 7 à 8 minutes. Ajouter l’oignon, le bouquet garni, le miel et le fenouil. Saler, verser la bière, couvrir et cuire 2 heures 30 à feu modéré.
Détailler le brocoli en bouquets. Les cuire 7 à 8 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver.
Nettoyer les champignons et les couper en deux.
Dans une poêle bien chaude, torréfier les amandes quelques secondes.
Servir les joues de porc confites accompagnées de la poêlée de brocolis et de champignons parsemée des amandes.
