Haricot plat beurre – douceur et croquant en or clair

Le haricot plat beurre (Phaseolus vulgaris) se distingue par sa gousse large et charnue, d’un jaune doré lumineux. Variété sélectionnée pour sa tendreté et sa texture fondante, il est cultivé dans notre système aquaponique sous serre, en Dordogne, dans un environnement parfaitement équilibré entre végétal et piscicole. Moins fibreux que le haricot vert, il offre une chair délicate, un goût subtilement sucré et beurré, et une texture soyeuse après cuisson. Idéal en accompagnement de poissons, volailles ou en salade tiède avec une vinaigrette citronnée. Sa couleur dorée apporte une note visuelle raffinée à l’assiette. Riche en fibres et naturellement pauvre en matières grasses, il s’intègre parfaitement dans une cuisine équilibrée. Son profil gustatif doux et sa texture tendre en font un produit apprécié des chefs recherchant finesse et authenticité. Élevé en aquaponie dans notre terroir aquatique de Saint-Astier (Dordogne), dans un système durable où poissons et plantes coexistent en harmonie. Agriculture éthique, 100 % lutte biologique, certifiée Haute Valeur Environnementale, respectueuse du vivant, de l’Homme et des saveurs. Élevé sans antibiotiques à la ferme.