Gouda Vieux de Chèvre
Pays-Bas
frais
Pâte pressée non cuite
Origine : Rotterdam, Pays-Bas
Lait : Lait pasteurisé de chèvre (Saanen)
Matière grasse : 25 %
Affinage : 28 semaines
Poids moyen : 12 kg
Renseignements pratiques :
Vins :
• Accord classique : Un vin blanc sec et puissant comme un Meursault ou un Chenin de Loire.
• Accord audacieux : Un Porto blanc ou un vin liquoreux pour contraster avec ses notes salines et caramélisées.
Pain :
Un pain aux fruits secs ou une baguette tradition pour sublimer ses notes de noisette et de caramel.
Accompagnement :
Des figues séchées, des noix ou du miel pour jouer sur l’équilibre entre douceur et puissance aromatique.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites
Type de lait du fromage : Chèvre
Pays d'origine: Pays-Bas
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