Gambas de Bretagne 5kg -(calibre 30 - 50)
🦐 Gambas fraîches sous vide – 5kg Calibre 30–50 (soit 30 à 50 gambas par kilo) Élevées en Bretagne, à Bréal-sous-Montfort, nos gambas sont le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une envie simple : produire autrement, ici, chez nous. Dans notre ferme en aquaponie, gambas et plantes grandissent ensemble. L’eau des bassins, naturellement enrichie par nos gambas, est utilisée pour nourrir nos cultures. 👉 Un modèle en économie circulaire, où rien ne se perd, qui nous permet de préserver l’eau, de respecter notre environnement et d’économiser nos ressources. Chaque semaine, nous élevons et pêchons avec soin, pour vous proposer des gambas fraîches et pleines de goût, directement issues de notre ferme bretonne. 📍 Origine : France – Bretagne 🌊 Zone d’élevage : Bretagne 🔁 Mode de production : Élevage en aquaponie 🍽️ Comment sublimer nos gambas fraîches ? Pour profiter pleinement de leur qualité, la clé est simple : une cuisson courte et maîtrisée, qui respecte leur texture ferme et délicate. À la poêle : Décortiquez les gambas crues, puis les revenir avec un peu de beurre ou d’huile 👉 Quelques minutes de chaque côté suffisent : la chair doit rester nacrée au centre, signe d’une cuisson parfaite. Assaisonnez avec une pointe de fleur de sel, puis ajoutez-les à vos plats (pâtes, risotto, salade…). Au four ou à la plancha : Avec ou sans carapace, selon votre préférence. Disposez-les dans un plat, assaisonnez, puis laissez cuire quelques minutes seulement 👉 Évitez la surcuisson pour conserver une chair tendre et juteuse. Avez-vous déjà essayé les gambas au barbecue ? Une broche, un feu, délice. En sauce : Décortiquées à cru, elles s’intègrent parfaitement à vos préparations. Ajoutez-les en fin de cuisson et laissez cuire brièvement 👉 Une cuisson trop longue les rendrait sèches et moins savoureuses. ✨ En résumé : une cuisson courte, une chair nacrée et un assaisonnement simple suffisent à révéler toute la finesse de nos gambas. 👉 Pour plus d’idées recettes, rendez-vous dans l’onglet dédié.
gambas 5kg
Zone de pêche ou d'élevage : Bretagne
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Agriloops : Mercredi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 02 septembre
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🍽️ Comment sublimer nos gambas fraîches ? Pour profiter pleinement de leur qualité, la clé est simple : une cuisson courte et maîtrisée, qui respecte leur texture ferme et délicate. À la poêle : Décortiquez les gambas crues, puis faites-les revenir avec un peu de beurre ou d’huile 👉 Quelques minutes de chaque côté suffisent : la chair doit rester nacrée au centre, signe d’une cuisson parfaite. Assaisonnez avec une pointe de fleur de sel, puis ajoutez-les à vos plats (pâtes, risotto, salade…). Au four ou à la plancha : Avec ou sans carapace, selon votre préférence. Disposez-les dans un plat, assaisonnez, puis laissez cuire quelques minutes seulement 👉 Évitez la surcuisson pour conserver une chair tendre et juteuse. En sauce : Décortiquées à cru, elles s’intègrent parfaitement à vos préparations. Ajoutez-les en fin de cuisson et laissez cuire brièvement 👉 Une cuisson trop longue les rendrait sèches et moins savoureuses. ✨ En résumé : une cuisson courte, une chair nacrée et un assaisonnement simple suffisent à révéler toute la finesse de nos gambas. 🍝 Recette #1 : Linguine aux gambas fraîches et sauce tomate Une recette simple et gourmande qui met en valeur toute la finesse de nos gambas. Ingrédients (2 personnes) 200 g de linguine (ou spaghetti) 12 gambas fraîches Agriloops 1 sauce tomate Agriloops 1 gousse d’ail Huile d’olive Fleur de sel, poivre Basilic frais Agriloops Préparation Cuire les pâtes Faites cuire les linguine dans une grande eau salée. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson. Cuire les gambas Décortiquez-les puis faites-les revenir 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. 👉 La chair doit rester légèrement nacrée. Réservez. Préparer la sauce Dans la même poêle, faites revenir l’ail, puis ajoutez la sauce tomate. Laissez mijoter quelques minutes. Assembler Ajoutez les pâtes avec un peu d’eau de cuisson pour lier. Incorporez les gambas en toute fin. Servir Ajoutez un filet d’huile d’olive, fleur de sel, poivre et quelques feuilles de basilic. 👉 Le secret : ajouter les gambas en dernier pour préserver leur texture. 🔥 Recette #2 : Brochettes de gambas marinées au coulis de tomate L’incontournable de vos barbecues et planchas. Ingrédients (2 personnes) 12 gambas fraîches Agriloops Coulis de tomate Agriloops Herbes aromatiques Agriloops Huile d’olive Fleur de sel, poivre Tomates cerises Agriloops Pics à brochettes Préparation Préparer la marinade Décortiquez les gambas (en gardant la queue si souhaité). Mélangez le coulis, les herbes, l’huile d’olive, sel et poivre. Ajoutez les gambas et laissez mariner 30 minutes au frais. Monter les brochettes Alternez gambas et tomates cerises sur des pics. Cuisson Faites cuire au barbecue ou à la plancha 1 à 2 minutes de chaque côté. 👉 La marinade doit légèrement caraméliser. Servir Ajoutez une pincée de fleur de sel et un filet d’huile d’olive. 👉 Le secret : marinade courte + cuisson rapide pour garder des gambas tendres et parfumées. 🥗 Recette #3 : Gambas grillées et salade de jeunes pousses Une recette fraîche et légère, idéale pour mettre en valeur nos gambas. Ingrédients (2 personnes) 12 gambas fraîches Agriloops Jeunes pousses Agriloops 1 gousse d’ail Persil frais Agriloops Huile d’olive 1 citron Fleur de sel, poivre Préparation Préparer Décortiquez les gambas. Hachez l’ail et le persil. Cuire Faites revenir les gambas avec l’ail et le persil dans une poêle chaude. 👉 1 à 2 minutes de chaque côté : elles doivent rester nacrées et juteuses. Assaisonner Ajoutez un filet de jus de citron en fin de cuisson. Dresser Disposez les jeunes pousses, ajoutez les gambas, assaisonnez. 👉 Le secret : une cuisson courte pour conserver toute la finesse des gambas.
