Fourme de Montbrison AOP 500GR

Découvrez la Fourme de Montbrison AOP, le trésor orangé et velouté des monts du Forez !

Origine et Fabrication

Produite exclusivement sur les pentes volcaniques des monts du Forez, entre la Loire et le Puy-de-Dôme, la Fourme de Montbrison AOP est un fromage emblématique de la région.
Elle est élaborée à base de lait de vache entier (cru ou pasteurisé selon la ferme), caillé, moulé manuellement dans de hauts cylindres, puis égouttée verticalement sur des claies d’épicéa — une particularité locale qui lui confère sa croûte caractéristique orangée.
Le fromage est ensuite affiné 4 à 8 semaines en cave fraîche et humide, où naissent ses délicates veines bleutées et sa texture tendre et fondante.

Arômes et Dégustation

Sous sa croûte orangée légèrement humide, la Fourme de Montbrison AOP cache une pâte ivoire persillée, fine et moelleuse. En bouche, elle dévoile une saveur douce, équilibrée et légèrement boisée, avec des notes de noisette et de crème fraîche relevées d’une pointe salée.
C’est un fromage idéal pour ceux qui aiment les bleus légers et délicats, parfait sur un plateau, fondu dans une sauce, ou en association sucrée-salée avec poires ou figues.

Accords Parfaits

La Fourme de Montbrison AOP s’accorde à merveille avec un vin blanc moelleux (Côtes-du-Forez, Vouvray, Jurançon) ou un vin rouge léger typé gamay. Elle révèle aussi tout son charme accompagnée d’une bière ambrée, de miel de montagne ou de fruits secs.

Conseils Livraison et Conservation

Expédiée par Chronofresh dans un colis réfrigéré et protégé, la Fourme de Montbrison AOP conserve toute sa fraîcheur grâce à un emballage adapté.
Rangez-la au réfrigérateur entre 6 et 8 °C, enveloppée dans son papier d’origine ou un linge propre. Pensez à la sortir 30 minutes avant dégustation pour profiter de sa texture fondante et de ses arômes subtils typiques du Forez.