Fourme d'Ambert - le quart - 550g

Pour la petite histoire : Située sur la commune de Saint-Flour, la Ferme de la Cité des vents porte le surnom de sa ville. C’est en 2007, Nicolas Cussac a repris la ferme familiale avec son frère. Ils travaillent en famille avec Anne-Sophie, la belle-sœur de Nicolas qui est arrivée dans l’exploitation en 2017 et qui a été à l’initiative de la production de fromage. Ils produisent uniquement du fromage fermier au lait cru qu’ils ensemencent (très peu) la veille, pour garder le maximum de flore dans le lait et optimiser celle présente naturellement. Un bon fromage c’est un fromage qui ressemble au milieu naturel de son exploitation ! La Fourme d’Ambert est un fromage AOP français à pâte persillée, fabriqué au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes en zone de montagne. Douce et onctueuse, c’est un incontournable du plateau de fromage et un allié de choix en cuisine. Elle est fabriquée à partir du lait de vaches nourries à base d’herbe provenant exclusivement de la zone d’appellation. Avec un morceau de pain frais, gratinée sur un butternut, ou accompagnée de poires cuites, la Fourme d’Ambert vous régalera par son authentique goût d’Auvergne !