FILET DE CANARD - 450 Gr (1 filet)
FILET DE CANARD - 450 Gr (1 filet) issu de volailles sélectionnées par la Ferme, et nourries aux grains (maïs, blé) et végétaux.
Les filets présentent une viande de belle couleur rouge, signe de qualité et de fraîcheur.
Le filet est recouvert de sa peau, ce qui conserve à la viande ce goût typique du canard.
Les volailles sont 100 % françaises, et ne sont pas issues de canards gavés.
Si rupture d'un produit lors de la préparation de votre commande, nous vous contacterons.
Pour les produits vendus en nombre (cuisses, filets, ailerons, colis...), le poids prédominera sur la quantité annoncée. Nos produits sont loin des standards industriels, mais généralement nous sommes toujours généreux ....! Jocelyn
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : france
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 29 octobre
Dès que vous aurez dans votre panier 75 € de produits de Ferme de la Paumerais, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 10 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 100 € chez ce producteur !
| entre 50 € et 75 € | entre 75 € et 100 € | > 100 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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15,00 € | 10,00 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme de la Paumerais va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme de la Paumerais.
La meilleure recette pour apprécier nos filets
Inciser les filets côté peau en quadrillage sans couper la viande
Cuire les filets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau.
Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante (Rosé ou à point).
Compter environ 5 min de chaque côté.
Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.
Réserver les filets au chaud (au four 100°, couverts par une feuille d'aluminium).
Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique. Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel.
Assaisonner à votre goût (poivre, sel, piment d’espolette)
Accompagner de fines tranches de pommes de terre nouvelles, ou de légumes verts.
