Figue noire fraîche d'Ardèche

Présentation de la figue noire fraîche La figue noire fraîche est le fruit du figuier (Ficus carica), un arbre originaire du Proche-Orient et l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme. Les Égyptiens la connaissaient déjà il y a plus de 5 000 ans, et elle s'est ensuite répandue tout autour de la Méditerranée. Au sens botanique, la figue n'est pas un fruit comme les autres : c'est un réceptacle charnu qui renferme de minuscules fleurs, devenues les petits grains croquants de sa chair. Sa peau violet foncé presque noire cache une chair rouge et juteuse. Notre sélection : des figues noires fraîches d'Ardèche Ces figues noires sont cultivées en Ardèche, en France. Le figuier aime le soleil, la chaleur et les sols bien drainés des coteaux du sud de l'Ardèche. Les figues sont cueillies à maturité, car elles ne mûrissent presque plus après la récolte. La plupart des figues vendues en France sont importées : une figue française récoltée à point reste un produit de saison recherché. Goût et texture de la figue noire La figue noire a une saveur douce et sucrée, avec des notes de miel et de fruits rouges. Sa chair est fondante et moelleuse, ponctuée de petits grains légèrement croquants. Sa peau fine se mange. Comment déguster la figue noire fraîche Nature, simplement lavée, en dessert ou au petit-déjeuner. Rôtie au four avec un filet de miel et quelques brins de thym. En salade, avec de la roquette, du jambon cru et des noix. Avec un fromage de chèvre frais, un roquefort ou un plateau de fromages. En tarte, en clafoutis ou en confiture maison. En accompagnement d'un magret de canard, d'un foie gras ou d'une volaille rôtie. Conservation La figue fraîche est un fruit fragile. Conservez-la au réfrigérateur, dans le bac à légumes, sans l'empiler, et dégustez-la sous deux à trois jours. Sortez-la une demi-heure avant de la manger pour qu'elle retrouve tous ses arômes. Coupées en quartiers, les figues se congèlent très bien pour les compotes, les confitures et les desserts cuits. Précautions Lavez délicatement les figues juste avant de les consommer. Le latex blanc du figuier, présent dans la queue, peut irriter les peaux sensibles, et les personnes allergiques au latex ou au ficus peuvent réagir à la figue.