Feuilles de Carotte - 500g

Autrefois, les carottes étaient cultivées pour leurs feuilles et leurs graines aromatiques, moins pour leurs racines. Les feuilles de carotte sont délicieuses et nutritives (cf les données nutritionnelles). Note : des cas d’allergies provoquées par ces feuilles existent tout comme avec les arachides ou les fruits rouges mais cela ne les rend pas toxiques. Comme dans beaucoup d’autres légumes, pour utiliser les feuilles, il faudra enlever un peu leur amertume. Comment utiliser les feuilles de carotte ? 1. comme du persil, hachées avec de l’ail cru pour l’ajouter à d’autres légumes ou à la viande. 2. dans les bouillons, les ragoûts ou les soupes avec des herbes qu’on y ajoute. 3. comme vinaigrette ou pesto pour les salades. Broyées crues, avec, par exemple, des graines de moutarde, de l’huile, du miel et des noix. 4. en salade, crues, mélangée à d’autres salades. 5. dans des shakes verts Mélangés à un milk-shake aux fruits, ils donneront fraîcheur, saveur et chlorophylle. 6. comme infusion détoxifiante et bon pour les problèmes urinaires. 7. comme des épinards, sautées avec d’autres légumes, de l’ail, de l’oignon…. comme tout autre légume !