Fanes de carotte – fraîches, non traitées, multi-usages

Récoltées en même temps que nos carottes, les fanes de carotte Nature & Saveurs sont proposées fraîches, non traitées, et rigoureusement sélectionnées pour garantir une qualité sanitaire compatible aussi bien avec une utilisation culinaire qu’avec une alimentation animale. Ces fanes, issues de Daucus carota (famille des Apiacées), sont traditionnellement valorisées pour leur richesse aromatique et leur profil végétal marqué. Historiquement, elles ont longtemps été utilisées dans les cuisines paysannes comme dans l’alimentation des animaux herbivores, avant d’être redécouvertes aujourd’hui par la gastronomie pour leur potentiel anti-gaspillage et leur caractère brut. En cuisine, elles trouvent leur place dans des pestos végétaux, huiles vertes, bouillons, ou finement hachées pour apporter une note herbacée fraîche. Leur amertume légère équilibre bien les préparations grasses ou lactées. Elles peuvent également être intégrées dans des préparations sèches ou fermentées. En alimentation animale, ces fanes peuvent être utilisées fraîches ou légèrement ressuyées, comme complément végétal, notamment pour les lapins, ruminants ou volailles, sous réserve d’une ration adaptée. Conservation recommandée : à conserver au frais entre 2 et 6 °C, idéalement dans un contenant aéré, et à consommer rapidement après récolte pour préserver fraîcheur et valeur d’usage. Conseil d’usage : laver soigneusement avant utilisation, en cuisine comme pour l’alimentation animale. Produit cultivé en aquaponie, en 100 % lutte biologique, sans traitement chimique après récolte. https://www.nature-et-saveurs.com Pour se tenir informé de nos disponibilités et nouveautés : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc Matt & Clem — Producteurs agroécologistes