Colis de 20 crapaudines conditionné par 2 sous-vide 110/130 gr
Ille-Et-Vilaine
11
jours minimum
sous vide
frais
Plus de 6
personnes
La caille semi-désossée, est aussi appelée CRAPAUDINE (étalée à plat, c'est la forme d'un crapaud). Idéal pour ceux qui n'aiment pas ''roucher'' les os. Roucher............. patois du pays de RENNES, qui veut dire ronger les os. Conditionnée sous vide par 2 et accompagné d'une verrine de pigeon sauce madère 380 gr Mettre la crapaudine à plat sur le dos, et incorporer 90 gr de farce (légumes, persil, ail, oigon pour relever votre farce) et reconstituer la caille avec du fil de cuisine. Passer 30 mn au four................su......ccu.......lent......; la farce va persiller votre viande, et vous dégusterez la viande avec la farce en même temps, ce qui en bouche, donnera une saveur toute particulière et différente, de ce que vous aurez pu manger si la caille avait été cuite avec la carcasse.
Lieu d'élevage : Cailles de Chanteloup, 104 Vélobert 35150 Corps-Nuds
Lieu de naissance : Cailles de Chanteloup, 104 Vélobert 35150 Corps-Nuds
Lieu d'abattage : Cailles de Chanteloup, 104 Vélobert 35150 Corps-Nuds
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Cailles de Chanteloup : Mercredi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 27 novembre
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