Cantal entre deux Fermier AOP 500gr

Découvrez le Cantal Entre-Deux Fermier AOP, l’équilibre parfait entre douceur et caractère auvergnat !

Origine et Fabrication

Issu des pâturages verdoyants d’Auvergne, le Cantal Entre-Deux Fermier AOP est fabriqué à la ferme à partir de lait cru entier, principalement de vaches Montbéliardes.
Sa production suit un savoir-faire ancestral : caillage du lait frais, découpe du caillé, pressage en plusieurs étapes, puis moulage en imposantes « fourmes » de 35 à 45 kg. Après égouttage, le fromage est affiné entre 3 et 7 mois dans des caves fraîches et humides, où il est régulièrement brossé et retourné pour favoriser le développement de sa croûte dorée et de sa pâte souple.

Arômes et Dégustation

Sous sa croûte légèrement fleurie, le Cantal Entre-Deux Fermier AOP offre une pâte de couleur jaune paille, ferme mais fondante. En bouche, il exprime un équilibre subtil entre notes lactiques et légèrement épicées, avec des arômes de beurre, de foin et de noisette.
Servez-le à température ambiante pour révéler toute sa complexité : sur une planche de fromages, en dés à l’apéritif, ou râpé sur un gratin de pommes de terre.

Accords Parfaits

Le Cantal Entre-Deux Fermier AOP s’accorde à merveille avec un vin rouge fruité comme un Côtes-d’Auvergne, un Brouilly ou un Pinot Noir. Il se marie aussi très bien avec un cidre artisanal ou une bière blonde de caractère. Pour un accord régional, accompagnez-le simplement d’un pain de seigle et d’un peu de confiture de coing.

Conseils Livraison et Conservation

Livré par Chronofresh en colis réfrigéré, le Cantal Entre-Deux Fermier AOP est expédié soigneusement emballé sous papier afin de préserver sa croûte et ses arômes naturels.
Conservez-le au réfrigérateur entre 6 et 8 °C, idéalement dans une boîte à fromage ou enveloppé d’un linge propre. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour profiter pleinement de son fondant et de ses arômes auvergnats.