Cabri Blanc au lait cru
Pâte molle à croûte naturelle
Production : Deux-Sèvres, France
Lait : cru de chèvre
MG : 21 %
Affinage : 3 semaines
Poids moyen : 0,150 grs
•Aspect visuel :
Ce petit fromage rond présente une croûte fine, blanche et légèrement plissée, témoignant de la finesse de son affinage. Sa pâte intérieure est d’un blanc pur, uniforme et dense.
•Texture :
Le Cabri Blanc offre une texture fondante en bouche, presque crémeuse lorsqu’il est jeune. Avec le temps, la pâte devient plus ferme et légèrement crayeuse tout en conservant une agréable onctuosité.
•Goût :
Des saveurs lactées fraîches dominent, avec une légère acidité qui équilibre parfaitement l’ensemble. L’affinage révèle des notes herbacées et une subtile touche de noisette.
•Odeur :
Un parfum discret de chèvre frais se mêle à une légère senteur de sous-bois.
•Particularité :
Fabriqué de manière artisanale par la ferme de Johny Blanc.
Renseignements pratiques :
Vins :
Accord classique : Un Sancerre blanc
Accord audacieux : Un rosé léger du Rhône
Pain :
Une baguette tradition légèrement toastée
Accompagnement :
Des noix fraîches ou une gelée de coing pour un mariage harmonieux
Type de fromage : Pate Molle A Croute Naturelle
Type de lait du fromage : Chèvre
Pays d'origine: France
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