Bûche glacée Pain d'épices, Vanille & Amandes

Ingrédients : Crème glacée Pain d’épices : Lait entier de la Ferme de la Faurie (Sappey en Chartreuse), crème entière pasteurisée de l’Ain, pain d’épices (13%, miel de montagne de François, farine, œufs, lait, sucre, gingembre, cardamome, cannelle, muscade, vanille, anis vert, zestes de citron, levure), sucre de canne, glucose, lait en poudre, jaune d’œufs de Chartreuse, farine de lin et fibres végétales bio, farine de guar Crème glacée Vanille : Lait entier de la Ferme de la Faurie (Sappey en Chartreuse), crème entière pasteurisée de l’Ain, sucre de canne, amandes de Sicile torréfiées, glucose, lait en poudre, jaune d’œufs, gousses de vanille de Madagascar (0.22%), farine de lin et fibres végétales bio, farine de guar, fève tonka. Financier : Blanc d’oeuf, amande de Sicile, sucre glace, beurre, chocolat noir Manjari, fécule de maïs. Sauce chocolat : eau, sirop de glucose, chocolat noir Manjari, lait en poudre, pectine. Ganache montée : crème entière, chocolat blanc, sucres, lait, gélatine, gousse de vanille. Glaçage : chocolat noir, beurre de cacao