Achat de filets de bœuf en gros ou semi-gros en direct
Le filet de bœuf est l’un des morceaux les plus nobles du bovin. Pour les professionnels de la restauration et des métiers de bouche, il représente une pièce d’exception, idéale pour des plats raffinés et une clientèle exigeante. Grâce à notre plateforme Pourdebon Pro, vous avez accès à des filets de bœuf en direct de producteurs français, en gros ou semi-gros, découpés à la commande et livrés en frais.
Nos éleveurs partenaires élèvent leurs animaux dans le respect du bien-être animal, avec une alimentation saine, principalement à base d’herbe ou de céréales. En optant pour l’achat en circuit court, vous offrez à vos clients une viande de haute qualité, issue de filières durables, tout en bénéficiant d’un prix juste pour vous comme pour le producteur.
Une pièce d’exception pour une carte valorisée
Tendre, savoureux, pauvre en gras et extrêmement fondant, le filet de bœuf se prête à de nombreuses préparations gastronomiques : tournedos Rossini, filet en croûte, cuisson basse température ou encore en médaillons poêlés. C’est un incontournable des cartes de fêtes et des menus haut de gamme, particulièrement recherché pour sa finesse.
Sur Pourdebon Pro, les filets sont disponibles entiers ou en portions prédécoupées, selon vos besoins. Vous pouvez également sélectionner la race (Charolaise, Limousine, Aubrac, Blonde d’Aquitaine…), le poids de la pièce, ou encore demander une maturation spécifique. Autant d’options qui vous permettent de proposer une offre différenciante et sur-mesure à votre clientèle.
Une offre adaptée aux professionnels, avec une logistique optimisée
Que vous soyez un restaurateur gastronomique, un traiteur événementiel ou une épicerie fine, notre offre de filets de bœuf en direct est conçue pour répondre à vos exigences. Chaque filet est préparé artisanalement, conditionné sous vide pour une conservation optimale, et expédié en froid maîtrisé en 24 à 48h, partout en France.
Nous proposons des conditionnements variés (pièces de 1 à 3 kg ou portions individuelles), ainsi qu’un service client dédié aux professionnels. Vous pouvez planifier vos achats de manière ponctuelle ou récurrente, selon votre activité. Nos producteurs restent disponibles pour échanger directement avec vous, et ajuster les découpes ou les quantités en fonction de vos contraintes.
FAQ – Filets de bœuf pour les professionnels
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Quels formats de filet de bœuf proposez-vous ?
Entiers (1 à 3 kg selon les animaux) ou en portions individuelles (tournedos, pavés, médaillons…). -
Peut-on choisir la race de bœuf ?
Oui, plusieurs races sont disponibles : Charolaise, Limousine, Aubrac, Blonde d’Aquitaine, Salers… selon les producteurs. -
Les filets sont-ils livrés frais ou surgelés ?
Principalement frais, sous vide. Une option surgelée peut être proposée sur demande. -
Combien de temps se conserve un filet sous vide ?
Entre 10 et 15 jours, selon le niveau de maturation et le conditionnement. La DLC est indiquée sur chaque produit. -
Est-il possible de commander un filet maturé ?
Oui, certains producteurs proposent des filets maturés entre 10 et 30 jours, à préciser lors de la commande.