BOEUF BOURGUIGNON FRANCAIS - 1 Kg (1 barquette)
BOEUF BOURGUIGNON FRANCAIS - 1 Kg (1 barquette) ce boeuf bourguignon est cuisiné d'après une recette familialle qui a fait ses preuves.
Elaboré avec des morceaux de viande dits « à mijoter », situé près du collier, notre boeuf bourguignon est juste comme il le faut, gouteux et puissant en bouche.
De beaux morceaux tendres issus de boeuf de race limousine, vous donne ce gage de réussite et de qualité de la viande.
Ce plat d'hiver a été réalisé pour les petits budgets, avec un bon rapport prix-quantité.
Cuisiné entièrement par notre traiteur de la Ferme de la Paumerais avec des produits français et régionaux.
Si rupture d'un produit lors de la préparation de votre commande, nous vous contacterons. En cas de non réponse il sera notifié sur le bon de livraison .
Pour les produits vendus en nombre (cuisses, filets, ailerons, ...), le poids prédominera sur la quantité annoncée, généralement (+) une pièce.
Nos produits sont loin des standards industriels, mais généralement nous sommes toujours généreux ....! Jocelyn
Race du bovin : Croisement de races selectionnées
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : France
Morceaux du boeuf : Bourguignon
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 20 octobre
Liste complète des ingrédients sur demande.
Dès que vous aurez dans votre panier 75 € de produits de Ferme de la Paumerais, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 10 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 100 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme de la Paumerais va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme de la Paumerais.
Comment réaliser un bon bourguignon
1 kg de viande de bœuf (collier)
2 oignons, 3 carottes, 1 gousse d'ail
2 cuillerées à soupe de farine, 30 cl de vin rouge
1 bouquet garni (thym, laurier)
100 g de lardons, 250 g de champignons de Paris
sel, poivre, huile
Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n’est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste.
Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l’ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l’eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau
si nécessaire.
Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez l’excédent de graisses et ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu. Ajoutez les lardons et les champignons dans la cocotte en train de mijoter.
Servez chaud, avec des pommes de terre. Le bœuf bourguignon est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé.
N’hésitez pas à le faire la veille.....
