Bleu de Gex de Montagne AOP au lait cru
Jura
15
jours minimum
frais
Le Bleu de Gex de Montagne AOP est un fromage à pâte persillée, issu du massif du Jura.
Le mot Gex est imprimé en relief sur sa croûte.
Sa pâte présente des marbrures bleues.
C'est lors de l’affinage que se développe, à l'intérieur, la moisissure bleue dont les spores ont été apportés naturellement par l'atmosphère du chalet de fabrication.
Pour faciliter la pousse de ce champignon, on aère la masse du fromage en le perçant avec de grosses aiguilles.
Sa pâte ivoire, douce, onctueuse, veinée de bleu au goût franc, sans amertume est typée sans être corsée.
Type de fromage : Les Pâtes Persillées
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager : Mercredi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 31 juillet
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