Blette mélange - 25kg
Blette mélange Nature et Saveurs, colis de 25 kg pour la restauration, les collectivités et les conserves. Des blettes à côtes blanches, jaunes et rouges, récoltées à maturité, à cuire par lots : côtes d'abord, feuilles ensuite.
La blette (Beta vulgaris subsp. cicla) appartient à la famille des Amaranthacées. Utilisée depuis l'Antiquité autour du bassin méditerranéen, elle est cultivée pour ses feuilles et ses côtes plutôt que pour sa racine.
Combien de portions ?
Comptez une centaine de portions pour le colis de 25 kg.
Que contient le colis ?
Un mélange de blettes à côtes blanches, jaunes et rouges, récoltées à maturité, avec de grandes feuilles tendres et des côtes charnues.
Comment les cuisiner ?
On sépare les côtes des feuilles : les côtes cuisent en premier, quelques minutes de plus, les feuilles ensuite. Elles vont dans les gratins, les tartes, les poêlées et les soupes.
Peut-on les congeler ?
Oui, elles se congèlent très bien après blanchiment.
Comment les conserver ?
Au réfrigérateur, dans un sac ou une boîte hermétique, et on les consomme idéalement dans les 5 jours.
Quand sont-elles récoltées ?
Le matin de l'expédition.
Comment sont-elles cultivées ?
Sur notre ferme de Saint-Astier (Dordogne), en aquaponie ou en permaculture, sans pesticide de synthèse. Notre exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3.
Comment expédiez-vous ?
Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.
Matt & Clem. Producteurs agroécologistes
Renseignements pratiques : Conservation : réfrigérateur, bac à légumes, 3 à 4 jours. Expédition au froid par Chronofresh.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Nature et Saveurs - Ferme Aquaponique et Permacole Astérienne : Mardi, Mercredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 10 octobre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Nature et Saveurs - Ferme Aquaponique et Permacole Astérienne
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nature et Saveurs - Ferme Aquaponique et Permacole Astérienne va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nature et Saveurs - Ferme Aquaponique et Permacole Astérienne.
Gratin de blettes en grande quantité : cuire les côtes 8 à 10 minutes, ajouter les feuilles 3 à 4 minutes, napper de béchamel, parsemer de fromage râpé et gratiner 25 minutes à 180 °C.
