Aile de Raie Pelée - 250g
Loire-Atlantique
3
jours minimum
250g ( 1 pièce )
frais
1
personne
Aile de Raie Sauvage Pelée - 250 g
La Raie, Raja spp. est ce célèbre poisson plat des fonds sableux. Sur une centaine d'espèces répertoriées, une douzaine d'entre elles côtoient notre littoral. Près de 5 espèces arrivent en abondance auprès des criées françaises, la raie bouclée, la raie mêlée, la raie lisse, la raie douce ou encore la raie brunette. Ce sont essentiellement ses grandes nageoires, les ailes, que l'on pourra consommer. Et tout comme le requin, la raie est dépourvue d'arête, ce qui en fait un poisson idéal pour les enfants.
Sa chair fondante et la finesse de son goût en font une belle alternative à petit prix pour un repas de fête en famille ! Ce poisson sera parfaitement de saison pour le Réveillon de Noël ou du Jour de l'An ! Cette pièce savoureuse est aussi facile à déguster. La chair, très tendre et délicate, se cuisine selon vos envies.
Renseignements pratiques :
Vos Raies sont fraîchement débarquées, les ailes sont découpées, pelées et emballées à la commande et n'auront jamais été congelées. Il vous sera donc possible de les conserver :
- jusqu'à 3 jours au réfrigérateur entre 0°C et +4°C.
- plusieurs mois au congélateur.
Vous souhaitez consommer votre poisson cru ou mariné ?
Il sera indispensable de congeler votre poisson au moins 24h dans un congélateur à -20°C ou 7 jours dans un congélateur domestique (3***), même s'il est destiné à une marinade.
Plus d'infos sur : https://agriculture.gouv.fr/manger-cru-quels-sont-les-risques-et-comment-les-eviter Choisissez une date de livraison 1 jour avant la date votre événement pour éviter des déceptions.
Pourquoi réserver une livraison 1 jour à l'avance ?
- Éviter les retards de livraison
- Garder vos produits frais
- Profiter de votre événement en toute sérénité
Pour toute demande spécifique, La Criée d'à Côté se tient à votre disposition.
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Mer Méditerranée
Espèce du poisson : Raie
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de La Criée d'à Côté : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 27 décembre
Dès que vous aurez dans votre panier 75 € de produits de La Criée d'à Côté, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 10 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 100 € chez ce producteur !
| entre 50 € et 75 € | entre 75 € et 100 € | > 100 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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15,00 € | 10,00 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Criée d'à Côté va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Criée d'à Côté.
Ailes de raie aux câpres ( 4 personnes)
* 4 Ailes de raie de 300 g pièce
* 2 litres de court-bouillon au vin blanc
* 100g de beurre
* 1 jus de citron
* 2 citrons
* 4 cuillères à soupe de câpres au vinaigre
* 4 brins de persil plat
* Sel ,
* Poivre blanc du moulin
Rincez les ailes de raie et placez-les dans une grande marmite.
Couvrez-les du court-bouillon froid et, à partir de petits frémissements, faites cuire 7 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez le jus de citron, les câpres, salez et poivrez.
Egouttez la raie et retirez la peau délicatement sur les deux faces.
Répartissez-les dans 4 assiettes, nappez de la sauce aux câpres.
Décorez de brins de persil. Servez avec des quartiers de citron.
Bon appétit !
