3 Carbonnade - 10 x 800g
Ariège
6
jours minimum
10x800
frais
Plus de 6
personnes
La carbonnade est une viande particulièrement persillée et goûteuse dans le cochon. On l'appelle aussi grillade ou steak de porc et elle peut être cuisinée de différentes manières.
La carbonnade, qu’on nomme aussi « grillade » est un morceau situé le long de la palette, près de l'épaule sous le lard. Cette partie du cochon est particulièrement persillée et savoureuse. Notre équipe d’artisans charcutiers la découpe à la main avec un savoir-faire traditionnel.
Le mot carbonnade vient du mot « charbon ». En effet à l’origine cette viande était grillée sur des charbons. Voilà pourquoi ce morceau est aussi appelé steak de porc et peut se cuire au grill, à la plancha ou à la poêle. Elle faisait également l’objet de ragoûts longuement mijotés sur des braises de charbon de bois.
Lieu d'élevage : Occitanie
Lieu de naissance : Occitanie
Lieu d'abattage : Pamiers 09
Morceaux du porc : Palette
Race porc : Large White
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Charcuterie Commenges : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 07 novembre
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