Yuzu 15kg

Originaire d’Asie du sud , le Yuzu est un agrume avec une peau épaisse, bosselé avec peu de jus et beaucoup de pépins. Son goût se situe entre le citron vert, le pamplemousse et la mandarine, avec une acidité marquée. Son poids varie entre 100 et 200 grammes. Il peut être consommé vert au dès le mois de septembre et jaune de du mois de novembre à la mi-décembre. Les citrons Yuzus sont récoltés un par un, à la main et, point très important, au dernier moment avant l’expédition. Cette méthode a pour but de garantir à nos clients une fraîcheur optimale au moment de la livraison. En aucun cas ils ne sont ramassés et stockés. Le citron Yuzu est riche en vitamine C et contient de nombreuses vertus. On l’utilise pour prévenir certains cancers, pour la santé osseuse et pour ses propriétés anti-inflammatoires. Ingrédient central de la cuisine japonaise, le yuzu sert surtout de condiment et de jus d’assaisonnement. Il est prisé par les chefs restaurateurs et les artisans pâtissiers, confituriers, chocolatiers et glaciers.