Valbrie au Poivre affiné

Fromage à pâte molle à croûte fleurie

Production : Meuse, France

Lait : pasteurisé de vache

MG : 28 % 

Affinage : 6 semaines

Poids  moyen : 1 kg

•Aspect visuel :

Le Brie au Poivre se distingue par sa croûte fleurie blanche, légèrement parsemée de grains de poivre noir. La pâte, crémeuse et ivoire, est souple et lisse.

•Texture :

La texture est particulièrement fondante et crémeuse, typique des fromages à pâte molle, avec une croûte fine qui se décompose facilement sous la dent. En bouche, la pâte est lisse et onctueuse, offrant une sensation douce et veloutée qui se transforme en une légère fermeté au fur et à mesure de l’affinage.

•Goût :

Le goût du Brie au Poivre est d'abord doux et lacté, mais les grains de poivre sur la croûte apportent une note épicée qui s'intensifie sans dominer. La douceur de la crème se marie harmonieusement avec la légère âpreté du poivre, ce qui crée un équilibre subtil entre crémeux et piquant. L'affinage permet au poivre de s'intégrer parfaitement dans la pâte tout en préservant la douceur du fromage.

•Odeur :

L'odeur est douce et lactée, avec une pointe de fermentation typique du Brie, qui laisse place à des effluves légèrement épicées et boisées dues au poivre. Cette alliance crée une senteur douce mais marquée, qui éveille les sens.

•Particularité :

Le Brie au Poivre est un fromage unique par son mariage de la douceur crémeuse d’un Brie traditionnel avec l’intensité du poivre frais. La croûte, finement enrobée de poivre, est un véritable atout pour ceux qui recherchent une expérience gustative enrichie d'une touche épicée sans perdre la texture et la douceur du Brie classique. Ce fromage représente une belle innovation tout en respectant la tradition fromagère.