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Moulins de Versailles - Pralines rouges - 250g
Moulins de Versailles
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Pralines rouges - 250g

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Origine Pictogramme drapeau Tarn-Et-Garonne
Format Pictogramme bouteille 250g
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan
Entreprise du patrimoine vivant

Ces magnifiques Pralines Rouges Pompadour aux colorants naturels magnifieront vos brioches ou tout autre création culinaire : tarte aux pralines, cookies ou encore parsemées sur une île flottante...

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Moulins de Versailles : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mardi 18 juin

Ingrédients : Sucre, AMANDES (25%), sirop de Glucose, épaississant, gomme arabique, arôme naturel de vanille avec d'autres arômes naturels, colorants : rouge de betterave, curcumine, agent d'enrobage : cire de carnauba, cire d'abeille, gomme laque, traces possible de NOISETTES.
Désignation légale : Pralines rouges - 250g

Brioche roulée aux pralines rouges Pompadour

70 g de pralines rouges
150 ml de lait
70 g de beurre en petits morceaux
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de sel
60 g de sucre
350 g de farine Gruaudor
1 grosse cuillère de levure Saf Instant

En machine à pain : mettre tous ces ingrédients dans l’ordre indiqué excepté les pralines puis sélectionner le programme pâte 1h30.
Dans un saladier, verser : la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre, l’œuf et le beurre ramolli. Mélanger avec une mouvette en bois puis ajouter progressivement le lait tiédi. Pétrir avec les mains pendant une dizaine de minutes. Laisser lever 1h30.

Mettre les pralines dans un sachet et les concasser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Conserver quelques beau éclats pour la décoration.
A la fin du programme pâte ou après avoir laisser lever 1h30 récupérer la pâte et l’étaler en un grand rectangle. Répartir les pralines concassées dessus. Rouler la pâte et la placer dans un moule à cake. Placer ce moule à couvert sous un torchon et laisser lever la pâte 45min.

Préchauffer votre four à 180°C (Th 6)
Pour faire dorer la brioche la badigeonner avec un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait.
Déposer ensuite sur la brioche quelques beaux éclats de pralines (facultatif : quelques grains de sucre casson) et enfourner 30 minutes à 180°C.
Astuce : Dès que la croute est dorée placer une feuille d’aluminium sur la brioche et poursuivre la cuisson.
Vérifier sa cuisson avec un couteau pointu, la lame doit ressortir propre.
Sortir la brioche et la laisser refroidir sur une grille.

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