Mozzarella de bufflonne - 210g
Cantal
10
jours minimum
Sous-vide
frais
Pour la petite histoire : Sur les hauteurs de Boisset, commune de la Châtaigneraie cantalienne, Yohan Bex élève des bufflonnes dont il transforme le lait en mozzarella au lait cru, crémeuse et goûteuse, mais aussi en « Blufala », un fromage à pâte persillé type bleu extrêmement crémeux. Un savoir-faire unique dans notre département assez éloigné de la frontière Italienne ! Née du bon lait de bufflonnes élevées dans le Cantal et d’un savoir-faire ancestral venu du sud de l’Italie, cette mozzarella a vu le jour sur la ferme de Yohan en 2019. Aujourd’hui, il la produit du printemps à l’hiver pour agrémenter vos salades ou gratiner vos plats chauds. Elle est à la fois croquante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur grâce à sa matière grasse très riche, elle n’a rien à envier à la mozzarella italienne ! Filée à la main par ses soins, vous pouvez déguster avec régal ce produits frais !
Type de fromage : Fromage Frais
Type de lait du fromage : Bufflonne
Pays d'origine: France
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