Morceaux de gite de yak bio élevé en plein air (viande bovine) - 500 gr
Ariège
10
jours minimum
sous vide
frais
3 ou 4
personnes
Morceaux de gite avec os de yak bio élevé en plein air pour faire un bon bouillon ou un ragoût de viande, pourquoi pas s'en servir pour un délicieux pot-au-feu !
Le gîte nécessite au moins 4 heures pour "braiser" à feu doux. À cuisson lente au four au moins 8 heures ! À l'issue de cette cuisson très lente, on obtient un morceau très tendre et festif par son gout intense.
Sur notre élevage extensif nos Yaks sont en liberté et en plein air toute l'année. Ils vivent en troupeau très soudé et leur viande représente l'âme de la nature sauvage. Un morceau de viande unique, d'un Yak né et élevé en France avec son gout distinct.
Nous sommes les seuls producteurs de la viande de yak en France, cette viande est donc unique, ce qui explique les prix plus élevés que ceux de la viande de bœuf. Par ailleurs, un yak est un petit animal, au rendement moindre qu'un bœuf (3 fois moins de viande sur une carcasse) pour un élevage extensif et long (au moins 3 ans).
Renseignements pratiques : Bien aérer votre viande 30 min avant cuisson, en la sortant du sous-vide à température ambiante.
Race du bovin : Yak
Lieu d'élevage : sur la ferme (09140)
Lieu de naissance : sur la ferme (09140)
Lieu d'abattage : sur la ferme (09140)
Morceaux du boeuf : Jarret
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Ferme de Yak Riberot : Mardi , Mercredi , Vendredi , Samedi
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